CaciocchiatoLoConte


CaciocchiatoLoConte


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13,50 / chilogrammo/i

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Peso della spedizione: 1 kg


 

Formaggio unico sia per la sua forma ad anguria e sia per la peculiare occhiatura interna. L'aroma è intenso, il sapore avvolgente: all'assaggio risulta dolce e fondente.

Nato dall'idea di Carlo Lo Conte è diventato il prodotto di punta della Superlatticini Lo Conte, conosciuto in tutto il mondo e imitato da tanti. La sua lavorazione è riservata ai soli mesi invernali, durante i quali il latte contiene una carica batterica bassissima, fondamentale per assicurare l'elevata qualità del prodotto.

Dopo la cagliatura vengono aggiunti speciali fermenti che, lavorando all'interno della pasta filata, fanno sì che si crei la foratura, sua caratteristica essenziale. La pasta viene modellata a mano ancora calda per ottenere la particolare forma ad anguria dal peso di circa 11 Kg.

Completata la lavorazione il Caciocchiato è pronto per essere stagionato in celle a temperatura e umidità controllate per un periodo che varia dai 4 ai 6 mesi.

Intero o a pezzi sottovuoto

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